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2017年10月22日 中山发布
  秋风起  长在珠江三角洲一带水田里  被誉为“水中珍品”的禾虫  开捕了!  昨天凌晨,也是九月初一禾虫第一造的节点,记者到神湾镇竹排村阿其承包的禾虫地,分享了他收获的喜悦。  禾虫是一种特别的虫子,在特定的日子才有产出。这时,成熟的禾虫会钻出淤泥,农户就会选在初一、十五夜潮大水时,放水进禾虫滩,退潮时在滩涂口设网亮起一盏灯,有趋光性的禾虫便会“自投罗网”。   经过一番劳作,软哒哒的禾虫把阿其的鱼网坠得沉甸甸的。   把鱼网里的禾虫轻柔地倾泻在泡沫箱里,阿其脸上绽出了笑容。他说,去年九月初一守了一夜,开捕时却吃了白果,仅有的几条禾虫也被鱼仔吃了,但今年的收获让人欣喜。   20亩的禾虫地,一个晚上收获了100多斤禾虫,并以140元/斤的价格售出。   阿其说,今年的禾虫从九月初一开始收获,可以收至农历十月十五。现在的禾虫还不是最好的,过多半个月,应该长得更肥美一些,那时的价格也会更可观。
  禾虫到底有什么特别?
  滑溜溜、密麻麻的两排小脚不停划动,这形似蜈蚣的禾虫外表着实吓人,但它丑丑的外表下却有着很高的营养价值。   禾虫味甘、性温,无毒,入脾、胃二经;具有补脾益胃,益气生血,通利小便的功效;主治脾气虚、血虚、贫血、小便不利,是不可多得的珍馐美馔。   禾虫的烹调方法,除了有常见的“禾虫焗蛋”这一做法外,还有香煎禾虫、蒸禾虫、七彩炒禾虫、禾虫羹等不同的做法。
  由于禾虫带着季节性,出产期又短,因此,它在食客心中更有无可替代的份量。
  好这口的你赶紧行动吧!
  中山发布编辑部  编辑:曾晓泳、苏文颖  美编:郑欣  编审:伍学标、李华炎  素材来源:神湾电视站、中山广播电视台
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